Tableau des suggestions du 08 mars 2016

**Fab** Ven 4 Mar - 12:20:46

Tableau des suggestions du 08 mars 2016
en + de votre carte habituelle...

TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,

LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,

CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF

Le rhum arrangé du Chef : mangue et banane
Le cocktail de la semaine : Planteur au rhum St James
La suggestion de bière : Colomba : bière blanche corse

Foie de canard poêlé, compote de pommes et ananas, réduction de vin rouge. 2650 cfp

Duo de croûtons : os à moelle et rillettes de porc. 1550 cfp

Tartare de thon jaune aux zestes de combava. 1550 cfp

Salade de crevettes et rougail de papayes vertes. 1750 cfp

Souris d'agneau et purée aux légumes du marché. 2450 cfp

Camembert pané, salade au jambon cru. 2350 cfp

Travers de porc caramélisés à la calédonienne, frites et salade. 2350 cfp

Carpaccio de cerf aux copeaux de Parmesan, riz au coco. 2350 cfp

Tarte aux quetsches à l'alsacienne. 1000 cfp

Pain perdu à la rhubarbe, glace vanilleo. 1000 cfp

Coupe Tennessee : glace café, glace vanille, Jack Daniels, chantilly, amandes grillées. 1350 cfp

Tarte fine aux bananes, glace coco. 1100 cfp