Tableau des sugs du 24 avril 2012
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Tableau des sugs du 24 avril 2012
Tableau des sugs du 24 avril 2012
TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,
LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,
CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
Pour l'apéritif, laissez vous séduire par le planteur du Chef :
Rhum JM de Martinique, jus de goyave, fraise, banane, orange, mangue,
citron frais, zestes de combava, épices, vanille de Lifou
Foie de canard poêlé, compote de pomme et fruits rouges, poire cuite au vin. 2300 cfp
Soupe de poissons au pastis, croûtons à l'ail, rouille et gruyère. 1400 cfp
Tarte fine aux anchois, tomate et Beaufort, méli mélo de salade. 1450 cfp
Croustillant de foie gras aux fruits du marché, réduction de vin rouge. 1650 cfp
Pot au feu. 2100 cfp
Quenelles de saumon et banane poingo au curry. 1950 cfp
Véritable andouillettes de Troyes à la moutarde ancienne, purée de pommes de terre. 2150 cfp
Gratin de reblochon, jambon cru et saucisse à l'ail grillée. 2150 cfp
Tarte aux quetsches à l'alsacienne. 950 cfp
Œufs à la neige, crème anglaise à la fleur d'oranger. 950 cfp
Banane flambée au rhum, sorbet mojito. 1150 cfp
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