Tableau des sugs du 24 avril 2012

**Fab** Sam 21 Avr - 8:05:48

Tableau des sugs du 24 avril 2012

TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,

LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,
CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF

Pour l'apéritif, laissez vous séduire par le planteur du Chef :
Rhum JM de Martinique, jus de goyave, fraise, banane, orange, mangue,
citron frais, zestes de combava, épices, vanille de Lifou

Foie de canard poêlé, compote de pomme et fruits rouges, poire cuite au vin. 2300 cfp

Soupe de poissons au pastis, croûtons à l'ail, rouille et gruyère. 1400 cfp

Tarte fine aux anchois, tomate et Beaufort, méli mélo de salade. 1450 cfp

Croustillant de foie gras aux fruits du marché, réduction de vin rouge. 1650 cfp

Pot au feu. 2100 cfp

Quenelles de saumon et banane poingo au curry. 1950 cfp

Véritable andouillettes de Troyes à la moutarde ancienne, purée de pommes de terre. 2150 cfp

Gratin de reblochon, jambon cru et saucisse à l'ail grillée. 2150 cfp

Tarte aux quetsches à l'alsacienne. 950 cfp

Œufs à la neige, crème anglaise à la fleur d'oranger. 950 cfp

Banane flambée au rhum, sorbet mojito. 1150 cfp

sunny