Tableau des suggestions du 04 août 2015

**Fab** Ven 31 Juil - 17:02:14

Tableau des suggestions du 04 août 2015
en + de votre carte habituelle...

TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,

LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,

CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF

Le rhum arrangé du Chef : pomme liane
Le cocktail de la semaine : Champagne Taittinger à la châtaigne
La suggestion de bière : Kriek à la cerise

Foie de canard poêlé, compote de papaye et ananas, réduction de vin rouge. 2650 cfp

Duo de croûtons : rillettes de porc et os à moelle. 1550 cfp

Velouté de carottes, saucisse fumée et gruyère râpé. 1450 cfp

Salade de thon jaune au citron vert, rougail de papaye verte. 1450 cfp

Andouillette de Troyes, sauce moutarde, purée aux légumes du marché. 2250 cfp

Cancoillotte, pommes vapeur persillées, jambon cru. 2250 cfp

Tartelette à l'oignon gratinée au chèvre, salade au magret de notre fumoir. 2250 cfp

Gratin de raclette, méli-mélo de crudités et viande des Grisons. 2350 cfp

Tarte aux quetsches à l'alsacienne. 1000 cfp

Pain perdu à l'ananas, sorbet letchi. 1000 cfp

Tarte fine aux bananes, glace coco. 1100 cfp