Tableau des suggestions du 11 août 2015
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TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,
LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,
CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
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CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
Le rhum arrangé du Chef : citron
Le cocktail de la semaine : Champagne Taittinger à la violette
La suggestion de bière : Kriek à la cerise
Foie de canard poêlé, compote de pomme, melon et vanille, réduction de vin rouge. 2650 cfp
Oeufs brouillés aux asperges et champignons forestiers. 1450 cfp
Velouté de légumes, saucisse fumée et gruyère râpé. 1450 cfp
Carpaccio de cerf aux copeaux de Parmesan. 1450 cfp
Langue de veau aux légumes exotiques. 2250 cfp
Cancoillotte, pommes vapeur persillées, jambon cru. 2250 cfp
Tartelette à l'oignon et poireau gratinée au chèvre, salade au magret de notre fumoir. 2250 cfp
Gratin de raclette, méli-mélo de crudités et viande des Grisons. 2350 cfp
Tarte aux myrtilles à l'alsacienne. 1000 cfp
Coupe alsacienne : sorbet mirabelles arrosé d'eau de vie de mirabelles. 1200 cfp
Tarte fine aux bananes, glace coco. 1100 cfp
Oeufs brouillés aux asperges et champignons forestiers. 1450 cfp
Velouté de légumes, saucisse fumée et gruyère râpé. 1450 cfp
Carpaccio de cerf aux copeaux de Parmesan. 1450 cfp
Langue de veau aux légumes exotiques. 2250 cfp
Cancoillotte, pommes vapeur persillées, jambon cru. 2250 cfp
Tartelette à l'oignon et poireau gratinée au chèvre, salade au magret de notre fumoir. 2250 cfp
Gratin de raclette, méli-mélo de crudités et viande des Grisons. 2350 cfp
Tarte aux myrtilles à l'alsacienne. 1000 cfp
Coupe alsacienne : sorbet mirabelles arrosé d'eau de vie de mirabelles. 1200 cfp
Tarte fine aux bananes, glace coco. 1100 cfp
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