Tableau des suggestions du 21 février 2017
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TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,
LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,
CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
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CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
Le rhum arrangé du Chef : melon
Le cocktail de la semaine : Planteur orange et banane
La suggestion de bière : Pietra Rossa
Foie de canard poêlé, compote de pomme et fruits secs. 2650 cfp
Salade de citrouille et magret de canard fumé. 1500 cfp
Tartare de thon jaune et rougail de mangues vertes. 1500 cfp
Oeufs brouillés aux asperges et champignons forestiers. 1500 cfp
--------------------
Langue de veau, sauce gribiche, pommes vapeur persillées. 2600 cfp
Carpaccio de boeuf aux copeaux de Parmesan, frites et salade. 2450 cfp
Croustillant de boudin noir aux pommes, purée aux légumes du marché. 2500 cfp
Échine de porc fumée, sauce moutarde ancienne, pommes sautées. 2600 cfp
--------------------
Crêpe aux fruits exotiques, sorbet letchi. 1000 cfp
Tarte aux myrtilles à l'alsacienne. 1000 cfp
Coupe du gourmet : sorbet cerise arrosé d'une vieille prune Moutard. 1100 cfp
Tarte fine à la banane, glace coco. 1000 cfp
Salade de citrouille et magret de canard fumé. 1500 cfp
Tartare de thon jaune et rougail de mangues vertes. 1500 cfp
Oeufs brouillés aux asperges et champignons forestiers. 1500 cfp
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Langue de veau, sauce gribiche, pommes vapeur persillées. 2600 cfp
Carpaccio de boeuf aux copeaux de Parmesan, frites et salade. 2450 cfp
Croustillant de boudin noir aux pommes, purée aux légumes du marché. 2500 cfp
Échine de porc fumée, sauce moutarde ancienne, pommes sautées. 2600 cfp
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Crêpe aux fruits exotiques, sorbet letchi. 1000 cfp
Tarte aux myrtilles à l'alsacienne. 1000 cfp
Coupe du gourmet : sorbet cerise arrosé d'une vieille prune Moutard. 1100 cfp
Tarte fine à la banane, glace coco. 1000 cfp
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