Tableau des suggestions du 16 juin 2015
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Tableau des suggestions du 16 juin 2015
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TOUS LES PLATS DE LA TABLE DES GOURMETS SONT CONFECTIONNES PAR NOS SOINS,
LES SUGGESTIONS PEUVENT VARIER DANS LA SEMAINE SUIVANT LE MARCHE,
CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
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CE TABLEAU EST A TITRE INDICATIF
Le rhum arrangé du Chef : citron
Le cocktail de la semaine : Kir Bandol blanc et liqueur de framboise
La suggestion de bière : Grimbergen ambrée, bière d'abbaye
Foie de canard poêlé, compote de poire et vanille, réduction de vin rouge. 2650 cfp
Croûtons de rillettes de porc à la graisse de canard. 1450 cfp
Velouté de légumes et servie dans une soupière de pain de campagne. 1450 cfp
Salade fraîcheur : crevettes et suprêmes d'orange, sauce cocktail. 1750 cfp
Andouillette de Troyes, sauce moutarde ancienne, purée aux légumes du marché. 2250 cfp
Palette de porc fumée, röstis de pommes de terre, salade mêlée. 2250 cfp
Assiette du bucheron : pommes sautées, oeuf sur le plat et saucisse de Morteau. 2150 cfp
Gratin de raclette, méli-mélo de crudités et jambon cru. 2350 cfp
Tarte aux mirabelles à l'alsacienne. 1000 cfp
Poire cuite au vin rouge et épices, glace vanille. 950 cfp
Tarte fine aux pommes, glace cacahuètes. 1100 cfp
Croûtons de rillettes de porc à la graisse de canard. 1450 cfp
Velouté de légumes et servie dans une soupière de pain de campagne. 1450 cfp
Salade fraîcheur : crevettes et suprêmes d'orange, sauce cocktail. 1750 cfp
Andouillette de Troyes, sauce moutarde ancienne, purée aux légumes du marché. 2250 cfp
Palette de porc fumée, röstis de pommes de terre, salade mêlée. 2250 cfp
Assiette du bucheron : pommes sautées, oeuf sur le plat et saucisse de Morteau. 2150 cfp
Gratin de raclette, méli-mélo de crudités et jambon cru. 2350 cfp
Tarte aux mirabelles à l'alsacienne. 1000 cfp
Poire cuite au vin rouge et épices, glace vanille. 950 cfp
Tarte fine aux pommes, glace cacahuètes. 1100 cfp
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